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DME - EXTRATO DE MALTE SECO - Dry Brew

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DME - EXTRATO DE MALTE SECO - Dry Brew

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CARACTERÍSTICAS

Benefícios Sensoriais:

  •  Sabor típico de malte
  •  Aroma suave e agradável
  •  Adoçante suave, de origem natural, proveniente de grãos integrais 
  •  Realça e arredonda sabor dos alimentos
  •  Agente de crocância

Benefícios Tecnológicos:

  •  Substrato para a fermentacão nos produtos de panificação 
  •  Favorece a reação de Maillard desenvolvendo coloração dourada, uniforme e notas diferenciadas de sabor 
  •  Arredonda sabor e mascara notas indesejáveis 
  •  Retém a umidade nos produtos de panificação, estendendo a vida útil 

Benefícios Nutricionais:

  •  Fonte de açúcares saudáveis , de metabolização diferenciada e fácil absorção
  •  Importante fonte energética
  •  Contém aminoácidos, vitaminas e minerais naturais provenientes dos grãos integrais 
  •  Baixo teor de gordura e isento de gorduras trans
  •  Componentes antioxidantes

APLICAÇÕES

  •  Bebidas lácteas | Bebida UHT | Achocolatado RTD | Cereais Matinais | Granolas | Pães | Panetones | Biscoito Cream Cracker | Biscoitos doces | Chocolates | Sorvetes | Sobremesas | Achocolatado em pó | Barras de Cereais | Cervejas artesanais

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