CARACTERÍSTICAS
Benefícios Sensoriais:
- Sabor típico de malte
- Aroma suave e agradável
- Adoçante suave, de origem natural, proveniente de grãos integrais
- Realça e arredonda sabor dos alimentos
- Agente de crocância
Benefícios Tecnológicos:
- Substrato para a fermentacão nos produtos de panificação
- Favorece a reação de Maillard desenvolvendo coloração dourada, uniforme e notas diferenciadas de sabor
- Arredonda sabor e mascara notas indesejáveis
- Retém a umidade nos produtos de panificação, estendendo a vida útil
Benefícios Nutricionais:
- Fonte de açúcares saudáveis , de metabolização diferenciada e fácil absorção
- Importante fonte energética
- Contém aminoácidos, vitaminas e minerais naturais provenientes dos grãos integrais
- Baixo teor de gordura e isento de gorduras trans
- Componentes antioxidantes
APLICAÇÕES
- Bebidas lácteas | Bebida UHT | Achocolatado RTD | Cereais Matinais | Granolas | Pães | Panetones | Biscoito Cream Cracker | Biscoitos doces | Chocolates | Sorvetes | Sobremesas | Achocolatado em pó | Barras de Cereais | Cervejas artesanais
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