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DME - EXTRATO DE MALTE SECO - Dry Brew

Código: DMEDB-17 Marca: Dry Brew

Selecione a opção de Peso e Volume:

1 kg

R$ 44,85

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CARACTERÍSTICAS

Benefícios Sensoriais:

Sabor típico de malte
Aroma suave e agradável
Adoçante suave, de origem natural, proveniente de grãos integrais
Realça e arredonda sabor dos alimentos
Agente de crocância

Benefícios Tecnológicos:

Substrato para a fermentacão nos produtos de panificação
Favorece a reação de Maillard desenvolvendo coloração dourada, uniforme e notas diferenciadas de sabor
Arredonda sabor e mascara notas indesejáveis
Retém a umidade nos produtos de panificação, estendendo a vida útil

Benefícios Nutricionais:

Fonte de açúcares saudáveis , de metabolização diferenciada e fácil absorção
Importante fonte energética
Contém aminoácidos, vitaminas e minerais naturais provenientes dos grãos integrais
Baixo teor de gordura e isento de gorduras trans
Componentes antioxidantes

APLICAÇÕES

Bebidas lácteas | Bebida UHT | Achocolatado RTD | Cereais Matinais | Granolas | Pães | Panetones | Biscoito Cream Cracker | Biscoitos doces | Chocolates | Sorvetes | Sobremesas | Achocolatado em pó | Barras de Cereais | Cervejas artesanais