Miserable Fish - Melanoidin Malt é produzido em Bury St Edmunds, no Reino Unido. O processo de produção de Malte do tipo Melanoidinha é praticamente o mesmo do Malte Ale, modificando a formação de coloração durante a germinação devido à recirculação prolongada. Seu período de torrefação será em temperaturas mais altas para o desenvolvimento de sabor e cor.
40 - 50 EBC. Fornece cor e sabor intenso e profundo à cerveja. Possui teor de melanoidina caracteristicamente alto, produzindo maltes escuros ricos em aromas com sabores profundos de nozes, malte e biscoitos.
Amber Ales
Red Ales
Cervejas escuras de estilo europeu
Taxa de adição de 10 a 60%.
COR EBC | 40 - 50 EBC |
UMIDADE | 4.3 % |
PROTEÍNA TOTAL | 9.9 - 11.5 % |
NITROGÊNIO TOTAL | 2.0% MÁX |
As informações acima são concedidas pelo fornecedor.
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