MALTE PILSEN GRANOBREW (SOUFFLET) - 25 Kg

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Resultados
Aspecto, Cor e Odor do malte
Normais
Aroma do mosto
Normal
Turvação - Aspecto do mosto
> 4,5 - Opalescente
Umidade %
4,2
Extrato M.F. i.a. (%)
82,2
Diferença de Extrato (%)
1,2
Cor do mosto (EBC)
4,0
Cor do mosto após fervura (EBC)
6,0
Friabilidade (%)
88
Filtração do mosto congresso (min)
< 60
Sacarificação (min)
< 10
Viscosidade 8,6 ºP (m.Pa.s)
1,48
Proteína Total s.s. (%)
10,2
Nitrogênio Solúvel malte s.s. (mg/100g)
673
Amino Nitrogênio Livre FAN (mg /100 g )ss
138
Indice de Kolbach
38
Indice de Hartong VZ (45ºC)
38
Poder diastásico (WK)
276
Beta glucanos no mosto (mg/l)
120
pH do mosto
6,13
Classificação :
Sortimento 2,5 + 2,8 (%)
93,5
Refugo (Abaixo de 2,2 mm) (%)
1,1
Meio grãos ou Grãos quebrados (%)
0,2
Impurezas ou sementes estranhas (%)
0,2
Pó / palha e cascas (%)
0,2
Grau fermentação final (%)
81,0
p - DMS (mg/kg)
< 4,0
Nitrosaminas (ppb)
< 2,0
Peso 1000 grãos (g)
37,6
Grãos parcialmente vidrados (%)
1,1
Grãos vitrosos / inteiros vidrados (%)
2,1
Peso hectolitro (Kg/100l)
54,3
Micotoxinas ( Afla,DON,Ocra,T2 e Zea )
Livre
Data de Fabricação:
26.03.2018
"ALÉRGICOS: CONTÉM DERIVADOS DE (CEVADA) PODE CONTER (TRIGO, SOJA, AVEIA) “
CONFORME RESOLUÇÃO RDC 26 DE 02 DE JULHO DE 2015
RQ-241-011-04
Validade: 01 ano a partir da fabricação, desde que conservado adequadamente.
Informações complementares :
Observação: Conservação adequada do malte inclui ambiente limpo, seco, arejado,
com controle de pragas e insetos, inclusive expurgos regulares.
ANÁLISE DE MALTE TIPO PILSEN
Código do blend: 18 MAR26 A - GRANOTEC
Fornecedor: Malteria Soufflet do Brasil Ltda.

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