Acido Ascórbico Nac - 100gr
Ácido L-ascórbico extremamente puro - Vitamina C.
Categoria: Vitamina C (antiescorbútica).
Auxiliar em nutrição (como fonte de vitamina C);
Indústria farmacêutica (como fonte de vitamina C);
Agente redutor em química analítica e processos químicos;
Como antioxidante para alimentos (A.I.), em cervejas, conservas de carne, farinhas, margarinas, óleos e gorduras, polpa e sucos de frutas, refrescos e refrigerantes.
No caso da cerveja:
Atua como um poderoso antioxidante, evitando diversos defeitos em sua bebida. Também acidifica o meio, tornando hidroméis sensorialmente mais equilibrados.
Pode ser adicionado durante a correção da água da brassagem para reduzir o Cloro Livre da água da rede (e evitar a formação de Clorofenol) além de ajudar a baixar o pH, reduzir o efeito de oxidação a quente durante a mostura, fervura e resfriamento e também recomendado antes do envase para evitar oxidação da cerveja pronta. É um ótimo conservante natural.
Utilização
Dosagem: de 2 à 5 gramas para cada 100 litros de bebida;
Recomendações: Dissolver o produto em água esterilizada na proporção de 1:20 (produto:água). Agitar bem para obter uma boa dispersão.
Mas recomendamos que estude bem a aplicação ou converse com um técnico.
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