NIBS DE CACAU

Para importado da Callebault segue descrição.

Nibs de Cacau

A Callebaut oferece uma seleção de produtos semi-acabados de altíssima qualidade que podem ser utilizados como ingredientes para muitas aplicações diferentes. Um dos produtos da Callebaut que se destacam muito são os nibs de cacau.

O que são Nibs de Cacau?

Os nibs de cacau são amêndoas de cacau torradas inteiras e em seguida são quebradas em pedaços irregulares. Todas as cascas são removidas através de um processo muito preciso de ventilação, o que resulta num produto com um sabor mais apurado e delicioso. Possui uma textura crocante e um sabor intenso de cacau torrado, possuem uma textura crocante e há quem ouse colocá-los até em pratos salgados.

Porque consumir nibs de cacau?

Os nibs de cacau são alimentos de altíssima qualidade e possui muitos nutrientes, o que o torna um ótimo complemento para a alimentação. Esse grão é consumido pelas pessoas desde 1900 a C. e há quem fique desapontado pelo seu sabor amargo, mas o seu consumo é extremamente benéfico para a saúde e listamos abaixo 5 desses benefícios:

1- Tranquilidade:

Considerado o segundo mineral de maior importância depois do potássio, os nibs de cacau são ricos em magnésio, considerado um tranquilizante natural. O magnésio é um relaxanta muscular, ajuda na produção e transporte de energia e na produção de proteínas.

2- Menos doenças cardíacas:

Algumas pesquisas dizem que alimentos ricos em flavanóides, como os nibs de cacau, promovem a dilatação dos vasos sanguíneos capilares. Um estudo científico sugere que cinco gramas de cacau é suficiente para estimular a vasodilatação da artéria branquial.

3- Bom humor:

O cacau e o chocolate ajudam a estimular o cérebro para que ele libere neurotransmissores que nos fazem sentir bem. Um deles é a "feniletilamina", também conhecida como hormônio do amor. Ele libera endorfinas que melhoram o humor, auxiliam no controle emocional e trazem uma sensação de bem estar.

4- Controle de Radicais Livres:

A principal vantagem de consumir nibs de cacau e chocolate amargo são os antioxidantes, que combatem radicais livres, que podem causar envelhecimento precoce, danos ao DNA e até mesmo o câncer.

5- Opção saudável para o lanche:

Além de todos os seus benefícios para a saúde, os nibs de cacau também são uma boa opção para o lanche da tarde. Não contém açúcares e são ricas em fibras. Alimentos que contém muita fibra demoram para serem digeridos, aumentando o tempo de saciedade e ajudando a regular o peso.

Como utilizar os Nibs de Cacau?

Os nibs de cacau da callebaut são forneáveis e podem ser aplicados nas mais diversas receitas. Existem várias formas de utilizar as nibs de cacau. Podem ser usados na produção de bolos, decoração de brigadeiros e doces. Combina muito bem também com frutas e não é recomendado que se use nibs de cacau com recheios e mousses, pois ele absorverá a umidade e perderá sua crocância. Se forem caramelizados, ficam deliciosos como praliné. Podem ser usados tanto na finalização de sobremesas quanto para degustações.