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A Callebaut oferece uma seleção de produtos semi-acabados de altíssima qualidade que podem ser utilizados como ingredientes para muitas aplicações diferentes. Um dos produtos da Callebaut que se destacam muito são os nibs de cacau.
Os nibs de cacau são amêndoas de cacau torradas inteiras e em seguida são quebradas em pedaços irregulares. Todas as cascas são removidas através de um processo muito preciso de ventilação, o que resulta num produto com um sabor mais apurado e delicioso. Possui uma textura crocante e um sabor intenso de cacau torrado, possuem uma textura crocante e há quem ouse colocá-los até em pratos salgados.
Os nibs de cacau são alimentos de altíssima qualidade e possui muitos nutrientes, o que o torna um ótimo complemento para a alimentação. Esse grão é consumido pelas pessoas desde 1900 a C. e há quem fique desapontado pelo seu sabor amargo, mas o seu consumo é extremamente benéfico para a saúde e listamos abaixo 5 desses benefícios:
Considerado o segundo mineral de maior importância depois do potássio, os nibs de cacau são ricos em magnésio, considerado um tranquilizante natural. O magnésio é um relaxanta muscular, ajuda na produção e transporte de energia e na produção de proteínas.
Algumas pesquisas dizem que alimentos ricos em flavanóides, como os nibs de cacau, promovem a dilatação dos vasos sanguíneos capilares. Um estudo científico sugere que cinco gramas de cacau é suficiente para estimular a vasodilatação da artéria branquial.
O cacau e o chocolate ajudam a estimular o cérebro para que ele libere neurotransmissores que nos fazem sentir bem. Um deles é a "feniletilamina", também conhecida como hormônio do amor. Ele libera endorfinas que melhoram o humor, auxiliam no controle emocional e trazem uma sensação de bem estar.
A principal vantagem de consumir nibs de cacau e chocolate amargo são os antioxidantes, que combatem radicais livres, que podem causar envelhecimento precoce, danos ao DNA e até mesmo o câncer.
Além de todos os seus benefícios para a saúde, os nibs de cacau também são uma boa opção para o lanche da tarde. Não contém açúcares e são ricas em fibras. Alimentos que contém muita fibra demoram para serem digeridos, aumentando o tempo de saciedade e ajudando a regular o peso.
Os nibs de cacau da callebaut são forneáveis e podem ser aplicados nas mais diversas receitas. Existem várias formas de utilizar as nibs de cacau. Podem ser usados na produção de bolos, decoração de brigadeiros e doces. Combina muito bem também com frutas e não é recomendado que se use nibs de cacau com recheios e mousses, pois ele absorverá a umidade e perderá sua crocância. Se forem caramelizados, ficam deliciosos como praliné. Podem ser usados tanto na finalização de sobremesas quanto para degustações.
Ingredientes: Semente de cacau torrada e triturada. Nibs de cacau. Alérgicos: Pode conter leite. Não contém glúten. Não contém glúten.
Informação Nutricional Porção de 20g
Valor Energético: 117kcal=490kj. Carboidratos: 2,2g. Proteínas: 2,3g. Gorduras Totais: 11g. Gorduras Saturadas: 6,6g. Gorduras Trans: 0g. Fibra Alimentar: 3,7g. Sódio: 0mg.
Embalagem: 800g
Formato: granulado.
Fornecedor: Barry Callebaut
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