Prodooze PECT
Redução do custo de produção
Melhoria da qualidade da cerveja
- Pectinase de amplo espectro.
- Atua sobre a pectina e sobre as hemicelulases que compõe a parede celular e dão estrutura às frutas.
- Rompe a estrutura da parede celular das frutas:
- Aumenta a extração de cor da fruta
- Aumenta a extração de sabor da fruta;
- Reduz a turbidez da cerveja causada pela pectina das frutas;
- Diminui o tempo necessário de contato entre as frutas e a cerveja.
- Simples e segura de usar.
- Não requer declaração na lista de ingredientes do rótulo (RDC 64/2011).
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