Prodooze PLUS
Redução do custo de produção
Melhoria da qualidade da cerveja
Aumento de capacidade da cervejaria
Prodooze PLUS garante um amplo espectro de ação sobre os polissacarídeos e as proteínas do malte. É uma enzima de alta performance para uso em mosto de diferentes estilos de cerveja.
Seu uso resulta em muitas possibilidades de otimização da brassagem e de garantia da qualidade:
- Compensa variações na qualidade do malte;
- Converte rapidamente o amido e garante a reação negativa com iodo;
- Garante os teores de nitrogênio assimilável (FAN) necessários para a
nutrição da levedura; - Aumenta o rendimento na extração: mosto com maior extrato (maior OG);
- Reduz rapidamente a viscosidade do mosto;
- Diminui o tempo de processo e os gastos energéticos;
- Permite o uso de níveis muito elevados de cevada não malteada (até 60%)
como adjunto.
Enzima. Não requer declaração na lista de ingredientes do rótulo (RDC 64/2011).
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