Spindasol SB3
Spindasol SB3 é um agente de clarificação específico para cerveja na etapa de maturação, é um fino agente específio feito de uma sílica amorfa desoxigenada a uma concentração de 25%.
Melhora a sedimentação da cerveja em maturação. As propriedades técnicas deste produto levam a uma diferença de desempenho se comparado com os normais sol de sílica. Isso traduz-se numa sedimentação mais eficiente e rápida, limitando a quantidade de leveduras na filtração.
Produto líquido
Dose recomendada: 20 à 40 mL/hL (hl = 100l)
Spindasol SB3 é um sol de sílica coloidal composto por uma sílica amorfa desoxidada a uma concentração de 30%, sendo utilizado (sozinho ou em combinação com gelatinas especiais) para obter clarificação de cervejas, sucos de frutas e cítricos, xaropes, vinhos e vinagres através do processo de sedimentação.
As partículas em suspensão são adsorvidas à sílica, formando partículas pesadas (flocos grossos) que precipitam imediatamente, coferindo aos líquidos alimentares um aspecto cristalino.
As características técnicas do Spindasol SB3 (área superficial, tamanho da partícula, carga) proporcionam uma maior adsorção e precipitação de partículas quando comparado a soluções coloidais de sílicas tradicionais.
DOSAGEM RECOMENDADA:
- Na cerveja, vinhos difíceis de clarificar, vinagres: 50 g/hL de Spindasol SB3 acrescido de 2,5 a 5 g/hL de Gelsol;
- Sucos cítricos: 150 a 300 g/hL;
- A dosagem pode variar dependendo do tipo de bebida, tempo de estocagem, temperatura e tamanho do tanque;
- Testes laboratoriais são recomendados para alcançar o melhor resultado de clarificação.
INSTRUÇÕES DE USO:
- O produto deve ser adicionado diretamente na exata dosagem (em g/hL) durante a transferência do fermentador para o tanque de maturação;
- Preferencialmente, deve ser dosado de forma contínua na linha de produção, desde o tanque de fermentação até o tanque de estocagem;
- Para facilitar a dosagem contínua (em g/hL), o produto pode ser diluído em água;
- Em sistema de tanque combinado, o Spindasol SB3 só pode ser dosado através do sistema CIP depois da primeira fermentação se uma distribuição uniforme deste produto na cerveja puder ser garantida;
- Em caso de eventual escoamento, lavar a superfície com água;
- Não expor o produto ao ar por um longo período sob risco de gelatinização.
VANTAGENS:
- Reduz a quantidade de partículas em suspensão nos líquidos alimentares;
- Melhora a limpidez das bebidas;
- Melhora a filtração, reduzindo as perdas no processo;
- Reduz o consumo em g/hL dos coadjuvantes de filtração;
- Não afeta o gosto e a estabilidade dos produtos;
- Aumenta a estabilidade do produto.
Produto mineral puro em conformidade com as leis de pureza alemãs (Deutsches Reinheitsgebot)
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