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Beaga Brew Shop Desde 2016 com maior mix de produtos - O Shopping do cervejeiro caseiro. Horário atendimento - Segunda a Sexta-feira (8:00 as 18:00) - Sábado (8:30 as 12:30) Verificar disponibilidade pronta entrega com Francilene Araújo (WhatsApp 31-99703-3606) End: R.Mateus Leme,81 Fonte Grande Contagem/MG RETIRADA POR CONTA DO CLIENTE

AROMAZYME LALLEMAND

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ABV AROMAZYME é uma preparação enzimática de grau alimentício desenvolvida para aumentar a complexidade do aroma e do perfil de sabor do lúpulo na cerveja.
A aplicação de ABV AROMAZYME durante a fermentação ajuda os cervejeiros a melhorar sua utilização de lúpulo, liberando compostos aromáticos voláteis adicionais, permitindo uma redução nas quantidades gerais de lúpulo ou o uso de variedades de lúpulo menos sofisticadas. Esta preparação enzimática de qualidade alimentar, que é derivada de uma cepa selecionada de Aspergillus niger , é composta por enzimas β-glucosidase que são capazes de hidrolisar as ligações glicosídicas, liberando compostos de álcool monoterpênico e glicose.

Principais benefícios
Aumenta a diversidade de sabores e aroma de lúpulo, alterando a proporção de compostos de terpeno específicos
Aumenta a sensação na boca da cerveja e bebibilidade, reduzindo o amargor desagradável
Aumenta ligeiramente a fermentabilidade do mosto
Expressa mais caráter de variedades de lúpulo menos sofisticadas
Aplicação e dosagem
A dosagem recomendada é de 5g / hL.

ABV AROMAZYME tem atividade ótima entre pH 3,5-6,5, embora menor atividade ainda seja observada em pH 3,0 para uso em cervejas ácidas. A faixa de temperatura ideal é 15-65 ° C (59-149 ° F).

Dilua a enzima em água (~ 10ml por 1g de enzima) para garantir uma distribuição uniforme dentro do fermentador.

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