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Descrição
É um lúpulo de amargor que possui um amargor suave e é ótimo para ser usado nas German Pilsner.
PAIS DE ORIGEM Alemanha LINHAGEM Uma variedade de Huell com alto teor de ácido alfa e bons rendimentos. Como todas as variedades de Huell, a Hallertauer Magnum pode ser caracterizada por sua falta de tolerância a doenças. MADUREZA Final da estação CARACTERÍSTICAS Especiarias, frutado. Maçã, pimenta, suave aroma de flores frescas. RENDIMENTO MIN. RENDIMENTO MÁX. HISTÓRIA DE ORIGEM Fabricado no Instituto de Pesquisa do Lúpulo em Huell, na Alemanha; registrado em 1993.
PERCEPÇÃO DE MERCADO Alto teor de ácido alfa com bom rendimento e geralmente com boa resistência a doenças. TIPOS DE CERVEJA Lager, Pils e Stout. Nas cervejas Lager é utilizado na adição do primeiro lúpulo da fervura. POSSIVEIS SUBSTITUIÇÕES Columbus
Nugget
Warrior® Brand -
Dados Técnicos
PROPRIEDADES ANALÍTICAS COMPOSIÇÃO DO ÓLEO TOTAL DESCRIÇÃO FAIXA DESCRIÇÃO FAIXA Ácido alfa (p/p) 11 - 16% Óleo total (em 100g) 1,6 - 2,6mL Ácido beta (p/p) 5 - 7% Mirceno 30 - 45% Relação Alfa/Beta 1,6 - 3,2 Humuleno 30 - 45% Co-humuleno (%A.Alpha) 21 - 29% Cariofileno 8 - 13% Co-lupuleno 38 - 48% Farneseno < 1% Polifenóis 2 - 3% Betaselinenos 0,3 - 0,8% Xantumol 0,4 - 0,5% Alfaselinenos 0,3 - 0,8% As informações acima são concedidas pelo fornecedor. Os dados analíticos são típicos para a variedade, mas podem variar de acordo com o ano, região de plantio, produtor e grau de envelhecimento.
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