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MALTE CHATEAU CARA GOLD (CARAMUNICH) - EBC (110-130)

Código: M043-16 Marca:
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  • Descrição

    NOME

     

    Château Cara Gold [Cara 120]

     

    USO

     

    Cervejas escuras, Brown.

     

    APLICAÇÃO

     

    Até 20% da mistura. EBC 120 = Lovibond 45,6ºL = SRM 61

     

    MALTES EQUIVALENTES

     

    Caramunich II, Crystal 110, Cara 120, Crystal 40L (em menor quantidade), Caramel Malt 40L (em menor quantidade).

     

    ATRIBUTOS

     

    Malte caramelizado belga escuro. Alta temperatura de germinação. Desenvolvimento de sabor a até 220°C, aroma intenso.

     

    CARACTERÍSTICAS

     

    Château Cara Gold produz um aroma forte e doce como caramelo e um sabor singular de toffee, proporcionando uma cor de dourado a âmbar mais escuro na cerveja. Uma característica distintiva de todos os maltes Cara é sua vitrificação. O endosperma vítreo cria os componentes não fermentáveis desejáveis que proporcionam ao verdadeiro malte Cara a capacidade de contribuir com a sensação mais encorpada na boca, espuma e a sua rentenção além de uma maior estabilidade da cerveja.

  • Dados Técnicos

    PARÂMETROS

     

    UNIDADE

     

    MIN

     

    MAX

    Umidade

     

    %

     

     

     

    6

     

    Extrato (base seca)

     

    %

     

    74

     

     

     

    Cor do mosto

     

    EBC (ºL)

     

    110,0 (41,8)

     

    130,0 (49,3)

     

    A marca Chateau pertence a Castle Malting e são distribuídos pela BWS no Brasil.

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