MALTE CHATEAU ACID (EBC 6 A 13)

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Estilos de Cerveja

Todas as Ales ou Lagers, cerveja de trigo, cervejas leves.

 

Atributos Dominantes

É um malte de cevada acidificado por lactobacilos que baixa o pH da mosturação e é utilizado em águas ricas em bicarbonato (maior dureza).

 

Taxa de Uso

Até 5% da mistura.

EBC 6 - 13 = Loviblond 2,8 - 5,4 = SRM 3 - 6,6.

 

Maltes Equivalentes

Acidulated.

 

PARÂMETROS UNIDADE MIN MAX
Umidade % - 4,7
Extrato (base seca) % 74 -
Cor do mosto EBC (ºL) 6 13
Proteína total (base seca) % - 10,1
pH - 4 -

As informações acima são concedidas pelo fornecedor.

 

A marca Château pertence a Castle Malting®

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Sobre a loja

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