MALTE CHATEAU DIASTATIC BELGA

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Château Diastatic eleva o poder diastático da mostura. Provém o poder diastático necessário na mostura quando maltes com poucas enzimas ou grãos não maltados são utilizados. Aumenta a eficiência de conversão na mostura.

 

Estilos de Cerveja

Cervejas dietéticas e misturas de maltes com baixo poder diastático.

 

Atributos Dominantes

Um malte enzimático. Produzido a partir das variedades de cevada mais refinadas da Europa.

 

Taxa de Uso

Até 5% da mistura.

EBC 3,5 - 4,5 = Lovibond 1,7 - 2,1°L = SRM 1,5 - 2,0.

 

PARÂMETROS UNIDADE MIN MAX
Umidade % - 7
Extrato (base seca) % 80 -
Cor do mosto EBC (ºL) 2,5

4,0

Proteína total (base seca) % 10 11,5
Proteína solúvel % 38 45
Hartong 45º % 36 44
Viscosidade cp - 1,6
Poder diastásico WK 300 -
Friabilidade % 78 -
Grãos vítreos % - 2,5
Tempo de sacarificação min - 15

As informações acima são concedidas pelo fornecedor.

 

A marca Château pertence a Castle Malting®

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