MALTE CHÂTEAU WHEAT BLANC (3.5 – 5) - TRIGO

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Estilos de Cerveja

Cervejas de trigo (Weiss e Wit), cervejas claras, cervejas com baixo ou nenhum teor alcóolico.

 

Atributos Dominantes

Malte Trigo belga. Secagem a 80 - 85°C.

 

Taxa de Uso

Até 50% da mistura. EBC 3,5 – 5,5 = Loviblond 1,7 - 2,4°L = SRM 1,5 - 2,5.

 

Maltes Equivalentes

Trigo Claro, Wheat Malt (Pale), Wheat.

 

PARÂMETROS UNIDADE MIN MAX
Umidade >% - 5,2
Extrato (base seca) % 84,5 -
Diferença moagem fina-grossa % -

2

Cor do mosto EBC (ºL) 3,5 (1,9) 5,0 (2,4)
Cor do cocção EBC (ºL) 5,0 (2,4) 7,0 (3,2)
Proteína total (base seca) % 12 14
Proteína solúvel % 4,5 5,5
Índice Kolbach % 37 43
Hartong 45° % 36 42
pH - 5,8 6,1
Viscosidade cp - 1,85

As informações acima são concedidas pelo fornecedor.

 

A marca Château pertence a Castle Malting® e são distribuídos pela BWS no Brasil.

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Sobre a loja

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