A LalBrew® Verdant IPA foi especialmente selecionada em colaboração com a Verdant Brewing Co. (Reino Unido) por sua capacidade de produzir uma variedade de cervejas com lúpulo e malte. Notas proeminentes de damasco e tons de frutas tropicais e cítricos se fundem perfeitamente com os aromas de lúpulo. Com atenuação média-alta, LalBrew® Verdant IPA deixa um perfil de malte macio e equilibrado com um pouco mais de corpo do que uma cepa de levedura típica americana IPA. Esta variedade altamente versátil é adequada para uma variedade de estilos de cerveja, incluindo NEIPA, English IPA, American Pale, English Bitter, Sweet Stout e Sours.
Classificado como Saccharomyces cerevisiae , uma levedura de alta fermentação.
Análise típica do LalBrew® Verdant IPA:
- Percentual de sólidos 93% - 96%
- Viabilidade ≥ 5 x 10 9 CFU por grama de fermento seco
- Levedura selvagem <1 por 10 6 células de levedura
- Diastaticus indetectável
- Bactérias <1 por 10 6 células de levedura
O produto acabado é lançado no mercado somente após passar por uma série de testes rigorosos.
* Consulte a folha de especificações para obter detalhes
Nas condições padrão de Lallemand, o mosto a 20 ° C (68 ° F), a levedura LalBrew® Verdant IPA exibe:
Fermentação que pode ser concluída em 5 dias.
Atenuação média a alta e floculação moderada.
O aroma e o sabor são dominados pelo damasco com notas de frutas tropicais e
caráter de malte equilibrado .
A faixa de temperatura ideal para a levedura LalBrew® Verdant IPA ao produzir
estilos tradicionais é de 18 ° C (64 ° F) a 23 ° C (73 ° F).
A fase de latência, o tempo total de fermentação, a atenuação e o sabor dependem da taxa de densidade, do
manuseio da levedura, da temperatura de fermentação e da qualidade nutricional do mosto.
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