MALTE CHATEAU ABBEY® (EBC 41 a 49)

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O Malte Château Abbey® é a forma mais tostada de malte pale.Proporciona um sabor forte de pão assado, nozes e frutas. O Malte Château Abbey® possui um sabor amargo que é suavizado com o tempo, ganhando um sabor ainda mais intenso. O Malte Château Abbey® é geralmente usado em pequenas proporções nos grãos para moagem (0,5%) no preparo de cervejas que exigem uma profundidade de cor mais substancial.

 

Estilos de Cerveja

Cervejas Pale Ale, Porter castanhas e cervejas especiais; em uma ampla gama de cervejas britânicas.

 

Atributos Dominantes

Malte âmbar belga. Germinado especialmente e secagem a até 110°C.

 

Taxa de Uso

Até 10% da mistura.

EBC 41 - 49 = Lovibond 15,9 - 18,9ºL = SRM 20,8 - 24,9.

 

Maltes Equivalentes

Abbey Malt, Aromatic Malt.

 

PARÂMETROS UNIDADE MIN MAX
Umidade % - 5
Extrato (base seca) % 80 -
Cor do mosto EBC (ºL) 42

55

Diferença moagem fina-grossa % 1 2
pH - 77 5,5

As informações acima são concedidas pelo fornecedor.

 

A marca Château pertence a Castle Malting®

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