MALTE CHATEAU MUNICH BELGA EBC (22 – 27)
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R$ 15,50
Château Munich, malte rico e dourado. Proporciona um aumento modesto na cor, próxima de um laranja agradável e dourado. Adiciona um sabor pronunciado, maltado de grãos a vários estilos de cerveja sem afetar a estabilidade da espuma e corpo. Também é usado em pequenas quantidades em combinação com Pilsen 2RS para produzir cervejas de cor clara, melhorando o sabor maltado e proporcionando uma cor mais rica. Aprimora o sabor das cervejas de caráter.
Estilos de Cerveja
Pale Ales, ambers, browns, cervejas escuras, cervejas fortes, Bocks.
Atributos Dominantes
Malte de especialidade belga do tipo Münich. Secagem a 100- 105°C.
Taxa de Uso
Até 60% da mistura.
EBC 22 - 27 = Lovibond 8,8 - 10,7º L = SRM 11,2 - 13,7.
Maltes Equivalentes
Munich II, Munich 25, Munich Malt, Dark Munich.
| PARÂMETROS | UNIDADE | MIN | MAX |
| Umidade | % | - | 4,5 |
| Extrato (base seca) | % | 80 | - |
| Diferença moagem fina-grossa | % | 1,5 | 2,5 |
| Cor do mosto | EBC (ºL) | 22 (8,8) |
27 (10,7) |
| Proteína total (base seca) | % | - | 11,5 |
| Índice Kolbach | % | 38 | 47 |
| Hartong 45º | % | 36 | - |
| Viscosidade | cp | - | 1,65 |
| Friabilidade | % | 78 | - |
| Grãos vítreos | % | - | 2,5 |
| Filtração | - | normal | normal |
| Tempo de sacarificação | min | normal | normal |
As informações acima são concedidas pelo fornecedor.
A marca Château pertence a Castle Malting®
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