Malte Especial Caramelo
Cor do mosto: 2,2 a 3,3 EBC Quantidade: Até 10%
Utilização: É um malte caramelo claro pouco modificado com a função de fornecer compostos de peso molecular mais elevado para incremento de corpo e estabilidade de espuma. A inclusão do malte Dextrin é particularmente benéfica para correção de corpo e espuma em cervejas cuja a composição do malte pilsen é elevada. A baixa cor permite que ele seja usado numa proporção superior aos outros maltes caramelos.
Resultado: Cerveja com corpo mais cheio e incremento da estabilidade da espuma sem afetar a cor.
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