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MALTE TRIGO LES MALTIERS

Código: MALF004-19 Marca:
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Produzido com trigo de origem francesa, o Malte Les Maltiers Wheat Malt é tradicionalmente utilizado na fabricação de cervejas de trigo. Em diferentes cerveja Ales ou Lagers, este malte contribui na melhora da qualidade da espuma e confere agradável sensação encorpada na boca.

Perfil:
Máx. 5,5 EBC. Temperatura de gelatinização semelhante ao malte pale ale.

Estilos típicos de cerveja:
Cervejas de trigo (Weizen), Ales, IPA e American Pale Ale.

Típica Taxa de uso:
Entre 3 e 10% para a produção de cervejas Pils e mais de 30% para cervejas de trigo.

Dados técnicos:

Umidade le; 6,5%
Extrato ≥ 82%
Cor ≤ 5,5 EBC
Proteína total ≤ 14%
Proteína solúvel ≤ 7%
Proteína diastática 350 - 550 WK
pH 5,7 - 6,2

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