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MALTE TRIGO CLARO WEYERMANN |
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ORIGEM |
Alemanha |
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INDICAÇÃO |
Cervejas de trigo, Hefe Weizen, Weizenbock, Dunkel, Bock, Kölsch, Altbier, cervejas leves, com reduzido teor de álcool. |
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MALTES SEMELHANTES |
- |
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ATRIBUTOS |
Intensificação do aroma típico de alta fermentação e aroma de trigo. Notas de pão, nozes, biscoito e caramelo. |
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DOSAGEM |
Até 100% |
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UMIDADE |
4,5 % |
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EXTRATO (BASE SECA) |
78,7 % |
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DIFERENÇA MOAGEM FINA-GROSSA |
- |
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COR DO MOSTO |
3 a 5 EBC |
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COR DE COCÇÃO |
5,6 EBC |
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PROTEÍNA TOTAL (BASE SECA) |
12,5 % |
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PROTEÍNA SOLÚVEL |
5,1 % |
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ÍNDICE KOLBACH |
41,5 % |
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HARTONG 45º |
40,9 % |
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VISCOSIDADE |
- |
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BETACLUCANOS |
- |
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NITROGÊNCIO SOLÚVEL |
815 mg/100gr |
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PH |
6,23 |
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PODER DIASTÁSICO |
- |
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FRIABILIDADE |
- |
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GRÃOS VÍTREOS |
- |
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TEMPO DE SACARIFICAÇÃO |
10-15 min |
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