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MALTE TRIGO CLARO WEYERMANN®

Código: MATRWEY-20 Marca:
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MALTE TRIGO CLARO WEYERMANN

ORIGEM

Alemanha

INDICAÇÃO

Cervejas de trigo, Hefe Weizen, Weizenbock, Dunkel, Bock, Kölsch, Altbier, cervejas leves, com reduzido teor de álcool.

MALTES SEMELHANTES

-

ATRIBUTOS

Intensificação do aroma típico de alta fermentação e aroma de trigo. Notas de pão, nozes, biscoito e caramelo.

DOSAGEM

Até 100%

UMIDADE

4,5 %

EXTRATO (BASE SECA)

78,7 %

DIFERENÇA MOAGEM FINA-GROSSA

-

COR DO MOSTO

3 a 5 EBC

COR DE COCÇÃO

5,6 EBC

PROTEÍNA TOTAL (BASE SECA)

12,5 %

PROTEÍNA SOLÚVEL

5,1 %

ÍNDICE KOLBACH

41,5 %

HARTONG 45º

40,9 %

VISCOSIDADE

-

BETACLUCANOS

-

NITROGÊNCIO SOLÚVEL

815 mg/100gr

PH

6,23

PODER DIASTÁSICO

-

FRIABILIDADE

-

GRÃOS VÍTREOS

-

TEMPO DE SACARIFICAÇÃO

10-15 min

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