DESCRIÇÃO
FERMENTO LEVTECK - TECKBREW 11 - FARMHOUSE SAISON
Os fermentos líquidos TeckBrew são produzidos pela Levteck. Estes saches de fermento possuiem 200 bilhões de células o que garante seu uso sem starter em boa parte das aplicações cervejeiras.
A TeckBrew 11 - Farmhouse Saison é uma cepa muito versátil que produz cervejas do estilo Saison ou Farmhouse, bem como outros estilos de cervejas Belgas, que são altamente esterificadas, picantes, condimentadas e cítricas. Melhora o uso de especiarias e aromas de lúpulo e deixa uma sensação na boca complexa e rica. Bastante atenuativa, pode ser utilizada para reiniciar fermentações incompletas ou em cervejas com alta densidade inicial. Muitas vezes fermenta lentamente, mas possui uma contribuição incrível no sabor final da cerveja.
Ela é indicada para Belgian Blond Ale, Belgian Golden Strong Ale, Belgian Dark Strong Belgian Specialty Ale, Bière de Garde, Saison.
Características:
Uso: 1 sachê pode ser usado para 20 litros de cerveja (OG < 1,060) de cerveja ale ou 2 sachês para lager. Para OG > 1,060, sugerimos o uso de Starter;
Floculação: Baixa;
Atenuação: 77 – 83%;
Temperatura de fermentação ideal: 18 – 28°C;
Tolerância a álcool: Alta;
Equivalente: Fermento Mangrove Jacks - M29 - French Saison, Fermento White Labs - WLP566 - Saison II Ale, Fermento White Labs - WLP565 - Belgian Saison I, Fermento Fermentis - SafAle™ T-58;
Armazenagem: Recomendada em geladeira.
CERVEJAS PRODUZIDAS COM ESTA LEVEDURA
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