DESCRIÇÃO
FERMENTO LEVTECK - TECKBREW 84 - GERMAN LAGER
Os fermentos líquidos TeckBrew são produzidos pela Levteck. Estes saches de fermento possuiem 200 bilhões de células o que garante seu uso sem starter em boa parte das aplicações cervejeiras.
A TeckBrew 84 - German Lager é uma levedura originada da Carlsberg e uma das cepas mais utilizadas no mundo. Essa cepa de levedura produz cervejas com perfil maltado, alguns esteres com um final seco. É uma levedura muito versátil, excelente para a produção de lagers e Pilsner com baixas temperaturas de fermentação (8 - 12 °C), porém pode ser utilizada para a produção de cervejas do estilo Common (18 - 20 °C). O descanso de diacetil é recomendado após o término da fermentação.
Pode ser utilizada em diversos estilos de cerveja, como, Baltic Porter, Biére de Garde, Bohemia Pilsner, American Pilsner, Dark American lager, Doppelbock, Dortmund Export, Eisbock, German Pilsner (Pils), Maibock/Helles Bock, Munich Helles, Munich Dunkel, Oktoberfest/Märzen, Schwarzbier, Traditional Bock, Vienna Lager.
Características:
Uso: 1 sachê pode ser usado para 20 litros de cerveja (OG < 1,060) de cerveja ale ou 2 sachês para lager. Para OG > 1,060, sugerimos o uso de Starter;
Floculação: Média;
Atenuação: 73 - 77%;
Temperatura de Fermentação: 8 - 15 °C;
Tolerância ao Álcool: Média a alta;
Equivalente: Fermento Mangrove Jacks - M84 - Bohemian Lager, Fermento Fermentis - SafLager™ W-34/70;
Armazenagem: Recomendada em geladeira.
MODO DE USO:
CERVEJAS PRODUZIDAS COM ESTA LEVEDURA
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