Heritage
Pilsner
A Pinnacle Heritage Pilsner é levedura que produz lagers e pilsners secas, límpidas e refrescantes. As cervejas resultantes possuem um perfil de puro paladar com um aroma fino, complexo, subtil e frutado, e um palato suave, resultando numa cerveja com um aroma muito límpido e fresco, fiel ao estilo lager/pilsner.
Atenuação*:
74-81%
Temperatura de fermentação:
12-15°C (53-59°F)
Velocidade de fermentação*:
Muito rápida
Dose de fermento:
100-200 g/hL
Estabilidade da espuma:
Muito boa
Floculação:
Alta. Esta estirpe é altamente floculante e resulta em cervejas límpidas.
Caráter POF:
Negativo
Tolerância ao álcool:
9-11% abv
Redução de diacetil:
Rápida
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